Ter uma sorveteria é um grande investimento, e para que ele possa valer a pena e trazer bons lucros, é importante estar sempre atento ao mercado, as necessidades dos consumidores e buscar se destacar de seus concorrentes. Por isso, ter um cardápio para sorveteria bem estruturado e diferenciado é uma ótima maneira de atrair o público.
O cardápio para sorveteria é como se fosse uma vitrine de apresentação para que os consumidores possam identificar o que podem vir a consumir no espaço. Para ajudar a garantir que seja bem elaborado, separamos algumas dicas. Confira.
Entenda o mercado antes de tudo
Conhecer o segmento de atuação, seus concorrentes e o que eles servem é o ponto de partida para qualquer comércio. Isso ajuda a ter uma ideia do que deve estar presente em seu cardápio, e consequentemente o que irá atrair os clientes.
Esse primeiro passo é importante também para quem está iniciando no ramo de sorvetes, pois ajuda a entender o investimento que será necessário realizar, e o que não pode faltar de forma alguma dentro do estabelecimento.
Defina uma base de cardápio para sorveteria tradicional
Saber quais os sabores servir é importante, no entanto é necessário antes de tudo, definir quais tipos de sorvete e produtos complementares você terá como opção em seu cardápio para sorveteria.
Sabores como chocolate, morango, creme e entre outros, são pedidos atemporais e devem estar presentes sempre. No entanto, apostar em opções gourmet, como abacaxi ao vinho, de pavê, leite ninho, entre outros, é uma alternativa para agradar aos mais diferentes tipos de paladar.
Outra opção que pode ajudar a destacar seu comércio é a opção de sabores originais, ou seja, sorvetes criados por você mesmo.
Cardápio para sorveteria inclusivo
A ideia de um cardápio diversificado tem sido utilizada por muitos empreendedores que desejam atrair os mais diferentes estilos de clientes. Tanto que, tem sido comum a presença de um menu mais inclusivo dentro das sorveterias, onde se tem produtos free, ou seja, sem açúcar, lactose ou glúten.
Dessa forma, o estabelecimento acaba por atender pessoas com restrições alimentares, aumentar seu público e consequentemente criar uma clientela fiel, uma vez que esse perfil de consumidores tende a ir direto a espaços que atendem suas necessidades.
Tenha uma variedade de opção para servir
Os tradicionais sorvetes de copinho, picolé e casquinha, são itens essenciais em qualquer cardápio para sorveteria. Porém, temos também os gelatos e açaí que estão conquistando, cada vez mais o paladar dos consumidores.
No entanto, é importante variar e incluir outras linhas de produto, como milk shakes e sobremesas geladas, principalmente em épocas mais frias do ano. Isso faz com que as pessoas procurem seu estabelecimento para consumir outros produtos que não sejam apenas sorvetes. Essa opção faz diferença para seu negócio, principalmente no quesito faturamento.
Ofereça uma variedade de acompanhamentos
Tanto para quem já possui um estabelecimento quanto para quem deseja investir em uma sorveteria self service, é necessário ainda que ela conte com uma vasta opções de acompanhamentos, tais como:
- Caldas de chocolate;
- Granulados;
- Balas de gelatina;
- Frutas;
- Entre outros.
Os consumidores adoram essas opções de acompanhamento para seus sorvetes de copinho e até picolé, e principalmente são a diversão do público mais jovem.
Invista nos equipamentos certos para seu negócio
Em uma sorveteria é importante contar com alguns equipamentos que ajudarão na produção dos produtos. No entanto, a escolha deve depender do cardápio para sorveteria.
Isso porque, por exemplo, se seu estabelecimento for servir milk shakes é de extrema importância contar com batedores de milk shake para que se possa fazer a bebida.
Para quem deseja fabricar seus próprios sorvetes de massa e picolés, é essencial investir nas máquinas produtoras. São elas as responsáveis por dar forma aos produtos, além de garantir sua consistência e sabor.
Vale destacar que no caso de comércios que optarem por trabalhar com açaí, existe também uma máquina própria para sua fabricação, principalmente por se tratar de um produto que possui uma maior abrasividade em sua calda.
Ao buscar adquirir qualquer um dessas máquinas, é importante que seja de um local reconhecido, que siga as normas de vigilância do segmento para fabricação e preste toda a assistência possível, como a Bertollo Indústria de Máquinas para Sorvete.
Com anos de atuação no mercado, a Bertollo Indústria de Máquinas para Sorvete possui um alto know how no segmento, trabalhando apenas com equipamentos de primeira linha, podendo orientar com as melhores opções para seu negócio. Entre em contato e saiba mais.
