Uma das formas de expandir os negócios em uma sorveteria é a compra ou troca de maquinário, buscando novas tecnologias e melhoria em procedimentos internos.
Nesse quesito, ter uma produtora contínua pode ser um divisor de águas, porque alia a fabricação em grande escala com qualidade da calda, que acumula maior incorporação de ar, trazendo rentabilidade ao produtor de sorvete.
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Na produtora contínua, a calda é batida de forma otimizada, e pode suportar até três sabores diferentes no mesmo circuito produtivo. Além de ser possível fabricar tanto sorvete quanto açaí nesse tipo de equipamento.
Vamos falar sobre as características da produtora contínua e como investir nesse tipo de máquina fará total diferença em seu negócio. Acompanhe a seguir:
Por que investir em uma produtora contínua?
Ter uma produtora contínua de sorvetes auxilia no ganho de produtividade da calda e é um processo diferente da produção por máquinas horizontais, por exemplo.
Abaixo listamos algumas diferenças entre a produtora contínua de sorvetes e a horizontal. Veja:
| CRITÉRIO | PRODUTORA CONTÍNUA | PRODUTORA HORIZONTAL |
|---|---|---|
| Quantidade: | Grande escala | Pequena tiragem |
| Envasamento: | Pote de até 2L | Pote menor |
| Ciclo produtivo: | Atividade constante | Intervalos de tempo |
| Foco de vendas: | Revenda para sorveterias | Consumidor final |
Isso acontece porque o processo produtivo é diferenciado, e a produção em escala é facilitada com essa máquina.
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Quais as vantagens de investir em uma produtora contínua de sorvetes?
Essas são as vantagens que uma produtora contínua poderá oferecer:
- não forma cristais de gelo no sorvete;
- dispõe de uma válvula de segurança;
- tem uma vida útil bastante longa;
- é resistente;
- possui fácil manutenção e limpeza;
- atende todas as exigências dos órgãos fiscalizadores.
Qual o modelo de produtora de sorvete contínua é ideal para o meu negócio?
A produtora contínua possui, em geral, todas as características mencionadas anteriormente, mas ainda existem algumas diferenças entre os principais modelos disponíveis no mercado.
Abaixo listamos alguns critérios a serem observados para que você possa encontrar o melhor modelo para expandir sua sorveteria.
Veja:
1. Quantidade produtiva por período
A quantidade que a produtora contínua consegue atingir em determinado período é um dos critérios mais importantes ao escolher o melhor modelo para seu negócio.
Em geral, as produtoras de sorvete desse modelo oferecem de 200L/h até 1.500L/h.
Considerando um cenário hipotético onde a máquina com maior potência produza durante 8 horas, o total seria de até 12.000L/dia!
2. Suporte a diferentes sabores
Atualmente, existem modelos de máquinas produtoras de sorvete que oferecem a opção de trabalhar com até 3 sabores diferentes de calda.
Essa é uma informação importante para empresas que trabalham com variedade de cardápio, e até mesmo com caldas de açaí.
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Os modelos disponíveis estão nas seguintes categorias:
- produtora contínua de massa com um cilindro (um sabor);
- produtora contínua de massa com dois cilindros (um sabor);
- produtora contínua de massa dupla (dois sabores);
- produtora contínua de massa tripla (três sabores).
3. Dimensões e peso
Na indústria, compreender as dimensões e peso dos equipamentos é fundamental para gerar o melhor aproveitamento de espaço enquanto mantém a produção em atividade constante.
Por isso, avaliar a dimensão e o peso da produtora contínua de sorvete também pode fazer a diferença para expandir seu negócio.
Máquinas com um cilindro e fabricação de um sabor pesam cerca de 340kg, com dimensões de 1,54×0,63×1,35m (AxLxP).
Enquanto máquinas de produção tripla têm peso estimado em 1.000kg e dimensões de 1,54×1,07×1,20m (AxLxP).
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